完美的烤

今年年底,人们正在庆祝。就马来西亚人而言,这通常意味着食物和许多!

但是,当我们用传统的民族食品来庆祝不同的节日时,年末的庆祝活动通常会标记为稍微西方的东西。我们的桌子和盘子里装满了土豆泥,蔓越莓调味汁,肉汁,烤蔬菜和一种通常需要烤肉的鸡肉,通常是鸡肉

但是我们有多少人知道如何烤肉呢?对一些人来说,这比stir炒更吓人。但是烤肉,特别是烤鸡,并不像你想像的那么复杂。事实上,这可能是最简单的事情之一。只需要一点时间和准备。

全部关于鸡

你需要做的第一件事是挑出你的鸡。选择你能找到的最新鲜的东西是很重要的。制作烤鸡只需要一些配料,并且没有太多可以添加到其中以缓解随着时间的推移老鸡会出现任何“游戏性”。所以新鲜的鸡肉是取得好成绩的关键。

另一个需要注意的就是一只很好而丰满的鸡。无论你选择甘榜,有机甚至黑鸡,都没关系。只要确保有足够的肉。如果你看到的只是发音骨头,那么你最终只能做一个非常干的烤。

下一步需要清理鸡肉。我们倾向于用水彻底清洗鸡,有时甚至用面粉或罗望子。但这实际上并不是最好的办法。

首先,通过洗你的鸡,你实际上是传播细菌和细菌到你的水槽和厨房。而且,你添加到肉和皮肤的水越多,烤箱里的脆化就越少。确保鸡肉干净的最好方法就是用纸巾将其擦干,直到完全干燥。如果你的鸡肉是新鲜的,那就不用担心它会闻到“hanyir”(gamey)。它在烤箱中花费的时间将确保所有的细菌和细菌以最安全的方式被杀死。

虽然清洁后,有一个重要的步骤 – 干腌你的鸡。这个概念非常简单。只需使用大量的盐,并将其揉入鸡肉的皮肤和内腔。把它放在冰箱里两个小时,让盐渗出,让皮肤变干。这使鸡能够吸收盐分,给你一个完美的调味鸡。

但是,你不能马上烤鸡肉。你的鸡肉在烤之前需要在室温下,所以一旦两个小时后,在室温下放置至少20分钟

FINAL LEG

接下来,你需要决定你想如何调味你的鸡肉。您可以使用一些芳香剂,草药和香料。或者,保持简单,也许坚持迷迭香,柠檬和黑胡椒

有趣的部分是你想如何味道你的鸡。我们通常认为腌制是肉的唯一调味方法,但是将其揉入鸡肉的皮下也是有效的。另外,在整个鸡只工作的时候,你还有空腔。这意味着您可以将所有的美味食材放入鸡肉的空腔中,让它们在烤箱里烹饪时让所有的口味散发出来。所有你需要做的就是用你选择的材料填充空腔,包括柠檬和迷迭香等。

最后一步是把鸡蛋涂上黄油或油,或两者的组合,然后放入烤箱。有些人会在烤的时候转动或旋转鸡肉,但是打开和关闭烤箱从来不是一个好主意。确保鸡肉均匀烤制的最佳方法是在置于托盘上的冷却架上烤制。这确保了热量和空气可以在鸡身边传播,给你一个完美的烤鸡。

烤鸡

2公斤整鸡

2汤匙盐

1茶匙黑胡椒

1个柠檬,减半

6枝迷迭香

油和黄油

的方法

1。把鸡肉放在盐里揉搓。

2。将鸡放入冰箱中揭开2小时,置于室温下20分钟

3。将烤箱预热至200摄氏度

4。用一些柠檬汁和黑胡椒擦鸡肉,并将多余的柠檬和迷迭香放入鸡肉的腔内

5。用油和黄油揉鸡肉

6。将冷却架放在托盘上,把鸡放在冷却架上。

7。在烤箱里煮鸡1到1.5个小时。在1小时内检查鸡肉。当翅膀和腿松弛地晃动,当果汁运行清楚时,鸡准备好了。


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