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为什么马来西亚怡保应该放在你的旅行雷达上

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20世纪90年代,马来西亚西北部城镇怡保成为世界上最大的锡生产国,并取得了蓬勃的成功。

怡保由当地人非正式地描述为“可建锡的城镇”,金塔河成为一座摩天大楼,夜生活和炫耀性消费的温床,这个城市是由中国矿业之旅(老板)的命运推动的。但80年代锡价暴跌遏制了这座城市的崛起,很快怡保消失了,主要作为一个愉快的退休地点(周围的石灰岩岩溶山脉很美丽,因此产生的硬水被称为使食物口感更好),或者作为在东部金马仑高原山区和西北部槟城岛之间穿梭的旅客停下来吃东西

在拇指咖啡厅炸通心粉和奶酪和肉桂茶 信用 劳伦伊莎克为纽约时报

但怡保,马来西亚第三人口最多的城市,的东南亚,正在卷土重来成为该国最时尚的目的地。 2004年,由马来西亚联合企业双威集团(其创始人兼董事长Jeffrey Cheah Fook Ling出生在靠近怡保)的支持下,水上主题公园 Tambun失落的世界开业,这座城市的命运开始改善。最近,在2014年,立陶宛艺术家Ernest Zacharevic像他在槟城乔治敦所做的那样,通过用一系列壁画美化旧建筑物,将他的注意力放在城市上。

怡保现在正在风起云涌

这座城市,霹雳州的首府有一个相对紧凑的核心,大部分道路都是在网格系统中进行策划的 – 规划者在1892年的一场大火中摧毁了部分城镇后重新起草了城镇 – 所以它很容易步行。 (准备出汗;全年的白天温度徘徊在潮湿的90度左右)。在老城周围还有一些漂亮的商店和文物建筑,就像英国在殖民时期被英国人戏称为铁道博物馆的怡保泰姬陵

。倾斜可以说是 Sekeping Kong Heng 酒店。六年前开放的时候,一个曾经在粤剧表演中使用过的宿舍的骨头已经剥落,并用玻璃和钢材更新了室内装饰;效果是显着的,现代的,但巧妙地破旧不堪,一个敏感的重构一个传奇的,破旧的空间。酒店在城市旧城区的康亨广场开业,不久后又有其他新人在附近,如咖啡厅 Burps&Giggles 提供简单的酒吧食物 – 汉堡包,比萨饼,鱼和薯条 – 其最吸引人的方面是几乎是幻觉的内部,垃圾家具,不匹配的家具,杂乱无章的鹅卵石灯和红色卷发女人的核心壁画谁似乎陷入了沉思。这是一个小镇的新概念,这个小镇更有名的是供应像ayam tauge(豆芽鸡腿)和nasi kandar这样的食物的小镇,这里有蜜糖鸡肉和咖喱酱饭,当地被称为nasi ganja,因为它的成瘾性和能力>>

怡保计划B Credit 纽约时报的Lauryn Ishak

其他公司紧随其后。 Patisserie BoutiQue 在街道上开设了名为Jalan Sultan Yussuf的沙拉,汤,三明治,意大利面和优质甜点(提拉米苏浓浓奶酪和Baileys爱尔兰奶油强烈踢球)以及室内装饰

Patisserie BoutiQue in Ipoh。 Credit Lauryn Ishak为纽约时报

转角处, Plan B 是一间具有高天花板,巨大窗户和瓷砖的当代餐厅地板。菜单是国际化的,但是会向马来的食材致敬。 (19459021),在东南亚菜肴rojak和laksa使用的辛辣,花卉植物,借给意大利的经典亚洲风味的个人资料

咖啡馆继续在城镇的柱廊店开幕,在丝绸商店,手表维修商和旅行社等固定业务之间兜售。

Chokodok(马来香蕉油炸馅饼)在其迷人的,倒塌的雷鬼主题餐厅上面设有住宿。两兄弟在马来西亚半岛沿岸的岛屿开了一段时间,由树干作为装饰品,海滩小屋的浮游物和水上乐园以及一直摇摆不定的音乐。位于怡保中部东部边缘的一家前孤儿院改建为 ThumbsCafé,一家以马来菜为主的兼收并蓄的餐厅。

M Boutique,质朴,工业和奇思妙想,成为这个城市最高档的物业,在二手车展厅盛行。当它打开时,“这里没有这个概念,”该酒店的销售主管乔伊庄说。 “许多年轻人来自吉隆坡[two hours away by car or train]咖啡馆跳跃。

怡保旧城 信用 Lauryn Ishak for The New York时报

但这种趋势并不局限于中部怡保。怡保购物中心附近的商业和住宅区怡保花园东涌出了许多凉爽的关节。茶咖啡游戏在一排单行的商业和办公大楼之间开放。它拥有明亮的室内装饰,宜家家具,并且有一种实用的感觉,但它的自负是整个游戏 – 传统的棋盘游戏,如跳棋和ludo以及视频控制台。“我们有游戏让这个地方变得不同,帮助人们重温他们的童年,给他们带来美好的回忆,“当地大学的科学讲师,共同所有者,中山香有一天晚上告诉我说。 “几年前,这里的大多数年轻人都搬到了其他国家,但现在人们回来了,因为他们喜欢食物,环境和慢生活方式。”

它的菜单,正如我在这个新品种中经常发现的的餐厅,专注于西餐,包括一个美食沙拉,装满梅森罐子,里面装满了清脆的绿色和紫色卷心菜,胡椒,胡萝卜,樱桃西红柿,并配上光滑的芝麻酱。这里的一大亮点是全天早餐,包括培根,烤西红柿,鸡蛋和土豆饼等七种食物,仅售19马来西亚林吉特(约5美元)。附近, Zakka阁楼有丰富多彩的窗帘;一幅带有“你有梦想”的天空壁画;一个装满针织软玩具的墙壁装置(它提供了关于如何制作它们的工作坊);和神话般的冰水果饮料

这些地方是摆脱时髦的姿势,并有一个随和的氛围。

在我访问的所有咖啡馆和餐馆,一个站出来。经过培训的经验丰富的厨师Sam Lau在20多岁的时候离开了怡保,在亚洲和欧洲的厨房工作,16年后回到家乡。 “我回到我的国家,找不到好面包,”他感叹道。因此开始了一项任务;两年来,他在Plan B餐厅外面用自行车出售面包。

2016年12月,他在位于孔亨广场附近的一家老店内开设了工匠手工面包,他在那里工作面包柜台后面的一个小开放式厨房。 “我每天早晨3点起床,烤面包,跑厨房。怡保人是老式的,他们喜欢物有所值。“优秀的食物是一种偷窃 – 午餐套餐(他在下午4点关门)包括汤,主菜,开胃菜,甜点和柠檬

怡保金塔河 信用 劳伦伊莎克为纽约时报 ]

刘先生尽管有他的背景和训练,却避免开设正式餐厅。 “年轻一代不需要美食。它想要美食和休闲。我想提供在你面前熟成的好老实食物,双重美食风格。而且我还想教育当地人怎样进入商业面包和手工面包。“他的面包非常出色,纤维柔软,并且巧妙地固定了菜单 – 大块混合蔬菜汤,厚薄片夹着烤三明治。

“许多年轻人离开这里回来,他们想分享他们从海外学到的东西,并向怡保展示一些新鲜的东西,”刘先生说。

怡保对此更加富有

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