从书到食物:将Tan Twan Eng的获奖小说变成一顿饭

一本书可以传达如此多的东西 – 随着场景的变化,情节变得厚重,读者陷入角色的生活中,情绪的范围可以从恐怖到痛苦,愤怒,悲伤等等。但是在11月22日,槟城餐厅Au Jardin的厨师Kim Hock Su将尝试做马来西亚之前做过的事情:将情感和场景从一本书变成食物。

此次活动是新加坡美食旅游体验公司NOSHtrekker和Kim的合作,他将改变槟城作家Tan Twan Eng的Man Booker Prize-入围名单 夜间迷雾花园很快就会被改编成电影)分为四个课程和一个招牌鸡尾酒。

这是NOSHtrekker首次在马来西亚举办活动。这家总部位于新加坡的公司设计食品旅行体验,包括“吃我的话语”,这是一系列将小说和非小说转化为可食用时刻的体验。

“Tahnya Butterfield(NOSHtrekker的联合创始人)和我一直想在槟城开发特殊的私人用餐体验。我们认为举办Eat My Words晚宴将是一个很好的机会,可以与喜欢食物的当地人联系,并会见有兴趣参与故事的人或者可能有马来西亚故事讲述的人,“NOSHtrekker的联合创始人Sarah Tan说。

Tan Twan Eng
厨师Kim Hock Su阅读书籍封面以了解Tan在创建菜单之前想要传达的角色,场景和信息。
Tan Twan Eng
Kim将把烟雾等元素融入课程中,以复制书中关键场景中的感受。照片:Au Jardin

在被推荐给她之后,Tan与San Pellegrino的2016年最佳年轻厨师决赛中的Kim取得了联系。 Kim最近在乔治城Jalan Gurdwara的艺术和文化中心Hin Bus Depot开设了Au Jardin,并立即有兴趣参与其中。虽然他之前没有读过这本书,但他很快就开始阅读了这本书,因为他觉得只有在知道自己在做什么之后才能制作出周到的菜单是很重要的。

“海外餐馆以品尝菜单的形式解读小说是很常见的。更让我感兴趣的是,这部小说是由一位槟城人写的,我想贡献自己的一份力量,让当地人更加了解这一点,因为这是一件好事,“金说。

Tan Twan Eng

在NOSHtrekker开始这个项目之前,作者Tan Twan Eng得到了咨询,他非常热心并支持将这本书改成食物。

由于这本书长达近450页,Kim决定只选择代表小说核心精髓的段落和场景。

“我们试图只选择代表本书精髓的突出情节。随后,我们尝试通过融入烟雾,爆裂感和感官刺激性味道等元素来使每一道菜相关,“金说。

晚餐的客人可以享用竹炭烧烤澳洲肺鱼,茴香和黄瓜和唐杜里粉等课程。这顿饭来自书中的一段话,上面写着“晚上躺在我的床上,我听着军队在附近的一个山谷里炮击CT阵营。有些晚上我会出去站在阳台上。天空中的天空被这些不自然的北极光点亮……“

“对于这个场景,我们知道有一些事实是痛苦,大量爆炸,建筑物被烧毁,所以我们所做的是用鱿鱼墨水复制黑烧焦的食物。我们还跟着克洛什烟熏的香菜种子,在客人面前释放,体验当下,“金说。

Tan和她的搭档也与作者Tan取得了联系,他完全支持这一倡议,甚至还在审查菜单。 “菜单反映了对我的书及其两个主要人物之间复杂关系的深刻见解,”他谈到最终结果。


NOSHtrekker x Restaurant Au Jardin于11月22日开始合作,仅限20个座位。门票为每人RM250 ++(不包括预订费)。晚餐服务于晚上7:30开始,晚上10点结束。有关更多信息和预订请求,请发送电子邮件至reservations@noshtrekker.com。

阅读更多

About travel

Check Also

艾伦·沃克 (Alan Walker) 宣布亚洲巡演将于 2024 年 6 月在马来西亚停留

国际知名 DJ 兼音乐制作人艾 …

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注